Monsoon Recipes: बारिश के मौसम में टिक्की, चाट, समौसे देखकर किसी के भी मुंह में पानी आ जाता है, लेकिन कई बार हेल्थ का ख्याल रखने वाले लोगों को ऐसा खाना देखकर अपना मन कंट्रोल करना पड़ता है. हालांकि हेल्दी खाने वाले लोगों के लिए भी मानसून में कुछ अच्छा खाने और बनाने की कई शानदार रेसिपी हैं आज हम आपको अंकुरित मूंग दाल और हरे प्याज की टिक्की बनाने की रेसिपी बता रहे हैं. मूंगदाल के कटलेट को आप आसानी से घर पर बनाकर खा सकते हैं. मूंगदाल की टिक्की खाने से आपको भरपूर स्वाद मिलेगा और स्वास्थ्य भी अच्छा रहेगा. डायबिटीज के रोगियों के लिए ये बेस्ट स्नैक्स हो सकता है. आप चाहें तो इसे नाश्ते में भी खा सकते हैं. ये एक नॉन-फ्राइड स्टार्टर है. अगर आप वजन कम करने के लिए डाइटिंग कर रहे हैं, तो अंकुरित मूंगदाल की टिक्की खा सकते हैं. जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी.
अंकुरित मूंग और हरे प्याज की टिक्की बनाने की रेसिपी
1- 1 ½ कप साबुत मूंग को भिगो कर अंकुरित कर लें. अब अंकुरित मूंग को मिक्सर में डालकर हल्का पानी डालकर दरदरा पीस लें.
2- अब मूंग के पेस्ट को किसी गहरे बाउल में डालें. अब इसमें ½ कप बारीक कटा हरा प्याज, 2 टीस्पून बारीक कटी हरी मिर्च, 1 टीस्पून कटा हुआ लहसुन, ¼ कप ओट्स का आटा और स्वाद अनुसार डालकर सभी चीजों को मिला लें.
3- अब इस मिश्रण को 12 बराबर हिस्सों में बांटकर चपटी टिक्की बना लें.
4- एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें, उस पर थोड़ा ऑयल लगाकर टिक्की को दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग का होने तक पका लें.
5- टिक्की को क्रस्पी होने तक पकाएं, इस दौरान फ्लेम मीडियम कर लें. इन टिक्कियों को पुदीने की चटनी या टमाटर की सॉस के साथ सर्व करें.
अंकुरित मूंग के फायदे
1- अंकुरित मूंग फाइबर और आयरन से भरपूर होती है.
2- मूंग स्प्राउट्स ओट्स के आटे से मिलकर बनी ये टिक्की डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद हैं.
3- मूंग स्प्राउट्स में बीटा ग्लूकेन नाम का एक अनोखा घुलनशील फाइबर होता है, जिससे ब्लड शुगर कंट्रोल रहता है.
4- अंकुरित मूंग वजन कम करने में मददगार है.
5- इस तर मूंग खाने से कब्ज और पेट से जुड़ी कई समस्याएं दूर हो जाती हैं.
6- हरी मूंग और ओट्स हार्ट के लिए भी फायदेमंद होता है.
अंकुरित मूंग और स्प्रिंग अनियन से बने ये कटलेट स्वाद और सेहत से भरपूर हैं. इसमें पड़ने वाला हरा प्याद और लहसुन इसकी सुंगध को और बढ़ा देता है. बहुत कम तेल में पकने की वजह से इसके फायदे बहुत ज्यादा हैं.
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