Dal Bati Recipe: दाल-बाटी का नाम सुनते ही अक्सर मुंह में पानी आने लगता है. यह डिश को मध्यप्रदेश में बहुत पसंद की जाती है. ये बता दें दाल-बाटी मध्यप्रदेश के मालवा इलाके की शान है. हालांकि आजकल दाल-बाटी को हर जगह पसंद किया जा रहा है. कहीं कोई महफिल जमने की बात हो तो दाल-बाटी की पार्टी अपने आप बन जाती है. ये डिश जितनी पारंपरिक है उतनी ही लाजवाब भी है. बता दें सामान्य डिश की तुलना में दाल-बाटी को बनाने में ज्यादा समय लगता है. लेकिन जब से बनकर तैयार हो जाती है तो इसका स्वाद सबसे हटकर होता है. चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
दाल-बाटी बनाने की सामग्री
गेंहू का आटा 500 ग्राम, रवा 125 ग्राम, देसी घी 150 ग्राम,बेकिंग सोड़ा आधी चम्मच, अजवाइन, आधी चम्मच, नमक
दाल-बाटी बनाने का तरीका
बाटी बनाने के लिए सबसे पहले हम एक गहरे तले वाला बड़ा बर्तन लें. इसके बाद अब उसमें गेंहू का आटा और सूजी को मिला दें. अब इसमें 3 चम्मच देसी घी डालकर आटे में अच्छे तरह से मिला दें. इसके बाद इसमें अजवायन और नमक मिलाएं. जब से मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए तो गुनगुने पानी से इसे गूंथ लें. ध्यान रहे आटा थोड़ा सख्त गूंथे. इसके बाद इसे 30 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा फूलकर अच्छी तरह से सेट हो जाए. इसके बाद आटे से गोले बना लें और इसको ओवन में सेक लें. इस बीच देसी घी को पिघलाकर रख लीजिए. इसके बाद जैसे-जैसे बाटी सिकती जाएं उन्हे एक-एक कर फोड़कर देसी घी में डुबाएं. जिससे बाटियां अच्छे से देसी घी को पी सकें. इस तरह आपकी बाटी खाने के लिए पूरी तरह तैयार हो चुकी हैं. इसके साथ आप अरहर की दाल, बढ़िया टमाटर और अन्य मसालों के साथ फ्राई करके सर्व करें.
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