How To Make Kadhi Pakoda Soft: बेसन से बनी कढ़ी लोगों को खूब पसंद आती है. अगर कढ़ी में पकौड़े डाल दिए जाएं, तो जायका और भी बढ़ जाता है. कढ़ी में पकौड़े एकदम सॉफ्ट होने चाहिए तभी कढ़ी अच्छी लगती है, लेकिन ज्यादातर लोगों की शिकायत रहती है कि उनकी कढ़ी के पकौड़े ठीक से नहीं बनते हैं. कुछ लोगों के पकौड़े चपटे हो जाते हैं, तो कुछ लोगों की शिकायत होती है कि उनकी कढ़ी के पकौड़े काफी सख्त यानि कड़े हो जाते हैं. कढ़ी के पकौड़े सख्त होने से कढ़ी का स्वाद भी खराब हो जाता है. ध्यान रखें कढ़ी में पकौड़े जितने मुलायम और स्पंजी बनेंगे स्वाद उतना ही अच्छा लगेगा. आपके बनाए हुए पकौड़े फूले हुए होने चाहिए, जिससे ग्रेवी पकौड़ों के अंदर तक अच्छी तरह से चली जाए. हम आपको कुछ टिप्स दे रहे हैं, जिससे आपके कढ़ी के पकौड़े एकदम सॉफ्ट और रुई जैसे मुलायम बनेंगे. जानते हैं टिप्स
इस तरह बनाएं एकदम मुलायम कढ़ी के पकौड़े
1- कढ़ी के पकौड़े बनाने में आपको बेसन और पानी की मात्रा के साथ बेसन को फेंटने के तरीके का बहुत ध्यान रखना है.
2- आपको सबसे पहले बेसन को अच्छी तरह से थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए तब तक फेंटना है, जब तक बेसन से बुलबुले न आने लगें.
3- बेसन या जब भी कोई दूसरी चीज फेंटते हैं हमेशा ध्यान रखें कि चम्मच को एक ही दिशा में घुमाना चाहिए.
4- जब बेसन अच्छी तरह से फूल जाए इसे चेक करने के लिए किसी बर्तन में पानी लें और बेसन की कुछ बूंदें डालें.
5- अगर बेसन पानी के ऊपर तैरने लगे तो समझिए बेसन अच्छी तरह से फेंट लिया है.
6- अब कुछ देर के लिए बेसन को ऐसे ही रख दें. पकौड़े तलने के लिए तेल गर्म करें. तेल थोड़ी मात्रा में ही लें.
7- अब पकौड़े बनाने के लिए तैयार बेसन से बना बटर डालें. अगर पकौड़े फूलने लगें और उसमें छेद बनने लगें तो समझ जाएं कि पकौड़े सॉफ्ट ही बनेंगे.
8- अगर आपसे फिर भी मुलायम पकौड़े नहीं बनते हैं तो आप बेसन में एक चुटकी बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं.
9- ध्यान रखें पकौड़े तलते वक्त ज्यादा तेल का इस्तेमाल नहीं करें.
10- पकौड़े जितने फूलेंगे उतने ही सॉफ्ट बेनेंगे. कढ़ी को बंद करने से 15-20 मिनट पहले पकौड़े डालकर बंद कर दें.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों की एबीपी न्यूज़ पुष्टि नहीं करता है. इनको केवल सुझाव के रूप में लें. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
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