होली पर तरह-तरह की मिठाईयां बनाई जाती हैं. हालांकि त्योहार पर मिलावटी मिठाईयों का कारोबार भी तेजी से फैलता है ऐसे में आप घर की बनी मिठाई खाएं तो ये सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद है. आप घर में आसान से बेसन की कोई डिश बनाकर खा सकते हैं. सर्दियों में बेसन से बनी चीजें खाने से शरीर में गर्मी आती है. बेसन तासीर में गर्म और पोष्टिक तत्वों से भरपूर होता है. आपको डाइट में बेसन जरूर शामिल करना चाहिए. बेसन के लड्डू तो आपने खूब खाएं होंगे, लेकिन आज हम आपको बेसन से बर्फी बनाना बता रहे हैं. ये बर्फी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है. त्योहार पर आप इसे घर में आसानी से बनाकर खा सकते हैं. इन्हें बनाना भी बहुत आसान है. जानते हैं रेसिपी.
बेसन की बर्फी बनाने के लिए सामग्री
- बेसन- 1 कटोरी थोड़ा मोटा
- घी- आधा कटोरी
- दूध- 4 बड़े चम्मच
- इलायची- 4 पिसी हुई
- नारियल- कसा हुआ सजावट के लिए
- स्वादानुसार शक्कर
- पिस्ता, बादाम- 5-5 कटे हुए
- केसर- 8-10 धागे
- सजाने के लिए चांदी का वर्क
बेसन की बर्फी बनाने की रेसिपी
- सबसे पहले किसी पैन में घी गर्म कर लें. अब बेसन में पिघला हुआ घी और दूध डालकर बेसन को हाथ से अच्छी तरह मसल लें.
- अब बेसन को मोटी छलनी से छान लें और कड़ाही में घी डालकर ब्राउन होने तक भून लें
- जब बेसन भुनने की खुशबू आने लगे तो आंच पर से उतार लें.
- अब चाशनी बनाने के लिए शक्कर डालें और वो जितने पानी में डूब जाए उतना पानी डालकर 2 तार की चाशनी बना लें.
- अब चाशनी में केसर के धागे डालकर घोल दें और इसमें भुना हुआ बेसन मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- अब किसी थाली में घी लगाकर इसमें जमने के लिए पूरा मिश्रण डाल दें.
- इसके ऊपर पिसी हुई इलायची, कटे हुए मेवे, नारियल और चांदी का बर्क लगाकर सेट कर दें.
- ठंडा हो जाने पर चाकू से अपनी पसंद की शेप में बर्फी काट लें.
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