Aloo Kulcha Recipe: कभी-कभी शाम को कुछ अलग खाने का मन करता है क्योंकि इस समय आपको हल्की-हल्की भूख भी लग रही होती है. ऐसे में आपको कुछ हैवी खाने का मन करता है. वहीं ऐसे में आप ये ही सोचते हैं कि चाय के साथ कुछ टेस्टी मिल जाए जो चाय का जायका बढ़ा दे. ऐसे में आप आलू कुलचा ट्राई कर सकते हैं. इसलिए आज हम यहां आपको आलू कुलचा बनाने की रेसिपी के बारे में बताएंगे. आइए फिर जानते हैं आलू कुलचा बनाने का तरीका.
आलू कुलचा बनाने की सामग्री-
मैदा 2 कप, चीनी एक चम्मच, बेकिंग पाउडर एक चम्मच, बेकिंग सोडा चौथाई चम्मच, नमक. गाढ़ा दही चौथाई चम्मच, तेल 2 चम्मच, 2 उबले हुए आलू, बारीक कटी एक मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च आधी चम्मच, गरम मसाला चौथाई चम्मच, कद्दूकस किया हुआ अदरक एक चम्मच, अमचूर चौथाई चम्मच, अजवाइन चौथाई चम्मच, बारीक कटी धनिया पत्ती 2 चम्मच, नमक, काले तिल 2 चम्मच, बटर 2 चम्मच.
आलू कुलचा बनाने की विधि-
आलू कुलचा बनाने के लिए मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और दही को एक बर्तन में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. इसके बाद गुनगुने पानी की मदद से मैदा को गूंथ लें. गीले सूती कपड़े से ढक्कर दो घंटे के लिए रख दें. इसके बाद एक बाउल में मैश किया आलू और भरावन की सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह से मिलाएं. गूंथे हुए मैदे से लोई काटें. उसके बीच में हल्का गड्ढा करें और उसमें थोड़ा आलू वाला मिश्रण डालें.
इसके बाद लोई को सील करें. अब लोई के ऊपर थोड़ा तिल और धनिया पत्ती डालें और हल्के हाथों से लोई को अंडाकार आकार में बेल लें. इसके बाद तवा गर्म करें. अब कुल्चे में एक ओर से ब्रश की मदद से पानी लगाएं और कुल्चे को गर्म तवे में चिपका दें. एक मिनट बाद तवा को पलट दें और कुल्चे को गोल्डन होने तक सेकें. इसके बाद कुल्चे के ऊपर हल्का बटर लगाएं और सर्व करें.
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