How To Store Paneer For Long: पनीर की सब्जी, परांठे, सेंडविच या भुरजी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पनीर खूब पसंद आता है. ऐसे में पनीर को लोग ज्यादा दिनों तक स्टोर करके रखना चाहते हैं. कई बार पनीर बच जाता है जिसे हम 2-4 दिनों तक चलाना चाहते हैं, लेकिन अगर आपने पनीर को सही तरीके से स्टोर नहीं किया तो ये बहुत जल्दी खराब हो जाता है. कई लोगों की शिकायत रहती है कि फ्रिज में रखने पर भी पनीर जल्दी खराब हो जाता है. कुछ लोग कहते हैं कि पनीर को रखने पर स्वाद बदल जाता है वहीं कुछ लोगों का पनीर कड़ा हो जाता है. आज हम आपको पनीर को लंबे वक्त के लिए स्टोर करने का तरीका बता रहे हैं. इससे आप पनीर को 2 दिन से लेकर महीने भर तक रख सकते हैं और पनीर की फ्रेशनेस यूं ही बरकरार रहेंगी.
1- पनीर को पानी में रखें- अगर आप 1-2 दिन के लिए पनीर को स्टोर करना चाहते हैं तो इसका सबसे सिंपल तरीका है कि आप पनीर को किसी बर्तन या डब्बे में डालें और उसमें पानी भर दें. अब पनीर को फ्रिज के अंदर रख दें. ध्यान रखें कि पनीर पानी में पूरी तरह से डूब जाए. अगर पनीर पानी में नहीं डूबेगा तो सख्त हो जाएगा और खट्टापन भी आ सकता है. इसस पनीर का रंग पीला और स्वाद में बदलाव आ जाएगा.
2- पनीर को नमक वाले पानी में रखें- पूरे हफ्ते पनीर को फ्रेश रखना है तो आप इसे दूसरी तरह से स्टोर करें. इसके लिए आपको एक बाउल में पानी लेना है और उसमें एक चम्मच नमक डालना है. अब इस पानी में पनीर को डाल दें. पनीर पानी में पूरी तरह से डूबना चाहिए. आप इसे ढक कर रखें. 2 दिन बाद फिर से बाउल और पानी बदल दें. आपको पूरे हफ्ते हर 2 दिन बाद पानी को बदलते रहना है. इस तरह स्टोर करने से पनीर 7-10 दिनों तक चल सकता है.
3- पनीर को जिप बैग में रखें- इस तरह आप पनीर को महीने भर तक स्टोर करके रख सकते हैं. सबसे पहले पनीर के टुकड़े कर लें. अब इन टुकड़ों को एक ट्रे में रखकर फ्रीजर के अंदर रख दें. जब पनीर बर्फ के जैसा हार्ड हो जाए तो इसे जिप बैग में डालकर फ्रीजर में ही रख दें. जब भी आपको पनीर को इस्तेमाल करना हो इसे फ्रीजर से निकाल कर बाहर रख लें. अब पनीर को गुनगुने पानी में डाल दें. पनीर एकदम सॉफ्ट हो जाएगा. आप इस तरह से पूरे महीने पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं.
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