Kitchen Hacks: वजन घटाना है और स्वस्थ रहना है तो रोज पिएं ये हेल्दी सूप

Cream Of Broccoli Soup: फाइन डाइनिंग रेस्टॉरेंट में आजकल नॉर्मल टमैटो और मिक्स वेज सूप की बजाय क्रीम ऑफ ब्रोकली का ट्रेंड है. ये काफी सिंपल और रिच टेस्ट का सूप है जिसको बनाना भी बड़ा आसान है.

ब्रोकली सूप

Recipe Of Broccoli Soup:  ब्रोकली के फायदे बहुत हैं और इसीलिए काफी लोग इसे अपनी डायट में शामिल करने लगे हैं. ब्रोकली की कई तरह की सब्जियां बनती हैं, सलाद में यूज होती या फिर स्टीम करके भी खा सकते हैं. लेकिन आजकल ब्रोकली का ये सूप भी कॉफी पॉपुलर हो रहा है और कई बार आपने इसे रेस्टॉरेंट में पिया भी होगा. ये सूप पीने में काफी टेस्टी है और हेल्दी भी. 

क्रीम ऑफ ब्रोकली सूप के इंग्रीडिएंट

• 1 बड़ा ब्रोकली का फूल
• 1 प्याज बारीक कटा
• 8-10 कली लहसुन
• 1 कप मिल्क
• आधा कप क्रीम
• सफेद मिर्च का पाउडर
• 1 चम्मच बटर
• 1 चम्मच ऑयल

कैसे बनायें क्रीम ऑफ ब्रोकली सूप
1- सबसे पहले ब्रोकली को छोटे छोटे टुकड़ों में कट कर लें.

2- इसके बाद एक पैन में प्याज, लहसुन को ऑयल डालकर हल्का रोस्ट कर लें. इसके बाद उसमें ब्रोकली के पीस डालें , 1 कप पानी डालें और सॉफ्ट होने तक ढंक कर पकायें.

3- दूसरे स्टेप में एक पैन में मिल्क गर्म करें और इसमें 1 चम्मच बटर डाल दें. 

4- अब ब्रोकली को स्ट्रेन कर लें और ठंडा होने पर उसको मिक्सी में पीसकर फाइन पेस्ट बना लें.

5- इसके बाद उबले मिल्क में उस वेजीटेबल स्टॉक और ब्रोकली की प्यूरे को मिक्स करें और 2-3 मिनट तक पकायें.

6- इसके बाद सफेद काली मिर्च का पाउडर, नमक और क्रीम मिक्स करें और 1 मिनट के लिये और पकायें.

7- सर्विंग के लिये 1-2 पीस ब्रोकली के या धनिया पत्ते के डाल सकते हैं या ग्रेटेड कोई भी ड्राइफ्रूट डाल सकते हैं

कुकिंग टिप्स: आप चाहें तो गुनगुने मिल्क में 1 छोटा चम्मच कॉर्न फ्लोर या कोई नॉर्मल आटा भी मिला सकते हैं. ये ऑप्शनल है लेकिन इससे टेक्सचर और अच्छा आता है.