Pulses for Weight Loss: लोग अपने मोटापे को कम करने के लिए जिम में खूब पसीना बहाते हैं. लेकिन कई बार कमी हमारे वर्कआउट में नही बल्कि खाने में हो जाती हैं. जी हां अगर आप बाहर का तला-भूना खाना नही छोडेंगे तो आपका वेट लॉस नही होगा. ऐसे में कोशिश करें कि घर में मौजूद प्रोटीन युक्त चीजें लेना शुरू कर दें. भारतीय घरों में दाल प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होती हैं, अगर आप वजन कम करना चाहते हैं, तो बाहर से कम वसा वाले पैकेज्ड भोजन खरीदने के बजाय, आपके घर में पारंपरिक रूप से उपलब्ध खाद्य पदार्थों का सेवन करना शुरू कर दें. दाल में मसूर, तूर, चना से लेकर मोठ तक कई तरह की दालें होती हैं. ये फाइबर से भरपूर होते हैं, आपकी सेहत में सुधार करते हैं, आपको जल्दी भरा हुआ महसूस कराते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं. इस आर्टिकल में कुछ दाल बताएंगे जो आपका वजन घटाने में काफी मददगार साबित हो सकती है.
मूंग दाल तड़का
मूंग दाल बनाने के लिए सामग्री
½ कप मूंग दाल2 ½ कप पानी1 छोटा प्याज2 हरी मिर्चआधा इंच अदरक2 लहसुन की कलियाँ1 बड़ा टमाटर1 बड़ा चम्मच घी¼ छोटा चम्मच सरसों के बीज1 साबुत लाल मिर्च तोड़ी हुई½ छोटा चम्मच जीरा¼ छोटा चम्मच हींग¼ छोटा चम्मच हल्दी¼ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर¼ छोटा चम्मच गरम मसालानमक स्वादअनुसार1 टहनी करी पत्ता1 टेबल-स्पून कटी हुई धनिया पत्ती
मूंग दाल तड़का कैसे बनाएं
मूंग दाल को धोकर छान लें. इसे मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में डालें और 1 1/2 कप पानी डालें. मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें. इसे हो जाने के बाद कुकर खोलें और दाल को मैश कर लें. अब एक प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन की कलियां बारीक काट लें. एक बड़े टमाटर की प्यूरी बना लें. तड़के के लिए, एक गहरे तले वाले पैन में घी गरम करें और उसमें राई, 1 साबुत लाल मिर्च और जीरा डालें. अदरक-लहसुन, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें. फिर हींग और कटा हुआ प्याज डालें. जब यह सुनहरी हो जाएं तो उसमें पिसा हुआ टमाटर डालें और पकने दें. फिर हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें. एक मिनट के लिए भूनें. इसके बाद, 1 कप पानी, मैश की हुई मूंग दाल डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें. कटी हुई धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें.
पालक मेथी चना दाल
पालक मेथी चना दाल बनाने के लिए सामग्री
1 कप चना दाल1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी3/4 कप पालक की प्यूरी1 छोटा चम्मच जीराएक चुटकी हींग1/2 कप प्याज2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट2 टी स्पून गरम मसाला1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर1/2 कप पानी1 छोटा चम्मच तेल2 छोटे चम्मच नमक
पालक मेथी चना दाल कैसे बनाएं
चना दाल और पानी को एक प्रेशर कुकर में मिला लें. इसे करीब 5 सीटी आने तक पकने दें. एक बार हो जाने के बाद, छान लें और एक तरफ रख दें - अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, कसूरी मेथी और हींग डालकर कुछ देर भूनें. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर करीब 2 मिनट तक भूनें। गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालें. इसके बाद पालक की प्यूरी और पानी डालें, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ. इसके बाद, पकी हुई दाल डालें, इसे अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकने दें. लगातार चलाते रहें। तैयार होने के बाद, चावल के एक छोटे से हिस्से या 2 छोटी रोटियों के साथ गरम परोसें.
कम कैलोरी वाली दाल मखनी
दाल मखनी बनाने के लिए सामग्री1/2 कप साबुत उड़द1 बड़ा चम्मच राजमा1/2 कप कम वसा वाला दूध1 छोटा चम्मच तेल1/2 छोटा चम्मच जीरा1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर2 टी स्पून धनिया पाउडर1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर3/4 कप ताजा टमाटर का गूदानमक स्वादअनुसार2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
लो कैलोरी दाल मखनी कैसे बनाएं
साबुत उड़द और राजमा को साफ करके, धोकर रात भर के लिए भिगो दें. पकाने से पहले छान लें. उड़द और राजमा को नमक और 2 कप पानी के साथ मिलाएं. 6 से 7 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें. एक बार हो जाने के बाद, उड़द और राजमा को लगभग मैश होने तक अच्छी तरह फेंटें. अब दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें. एक गहरी कढ़ाई लें और उसमें तेल गरम करें. जीरा डालें. जब बीज चटकने लगे, प्याज़, अदरक-लहसुन की पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक पका लें. इसके बाद, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और 2 बड़े चम्मच पानी डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर 1 मिनट तक पकाएं. अब 2 टेबल स्पून पानी और टमाटर का पल्प डालें. मिलाते रहें. तैयार दाल-दूध का मिश्रण और नमक डालें. इसे चलायें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें. तैयार होने के बाद धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें.
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Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों को केवल सुझाव के रूप में लें, एबीपी न्यूज़ इनकी पुष्टि नहीं करता है. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.