संडे और ऊपर से नया साल तो क्यों ना स्नैक्स में बनाया जाए राजमा के कबाब..जानिए इसकी रेसिपी

अगर आप स्नैक्स को लेकर कंफ्यूज हैं तो आपको राजमा के कबाब एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए. ये मेहमानों को जरूर पसंद आएंगे.

राजमा कबाब

Rajma Kebab Recipe:कबाब का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. यह किसी ऑकेजन के लिए एकदम परफेक्ट स्टार्टर है. मेहमान भी कबाब खाकर खुश हो जाते हैं. अब नए साल का मौका है और संडे का भी दिन है तो ऐसे में मेहमानों का आना तो लाजमी है. अगर आप स्नैक्स को लेकर कंफ्यूज हैं तो आपको राजमा के कबाब एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए. ये मेहमानों को जरूर पसंद आएंगे. इसे बनाना भी बहुत ही आसान है.आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान सी रेसिपी

सामग्री

• सफेद राजमा : 1/2 कप
• लाल राजमा 1/2 कप
• आलू: 2
• तेल :2 से 3 टेबल स्पून
• हरा धनिया:2 से 3 टेबल स्पून
• अदरक: 1/2 इंच टुकड़ा
• हरी मिर्च : 2 बारीक कटी हुई
• चाट मसाला: 1 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच
• जीरा पाउडर: 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर:  1/2 छोटी चम्मच
• गरम मसाला नमक : 1/2 छोटी चम्मच
• नमक: 1 छोटी चम्मच

कबाब बनाने की विधि

• राजमा को धोकर 7-8 घंटे तक भिगो दीजिए
• अब कुकर में भीगे हुए राजमा डालकर इसमें 1/2 पानी और नमक डालकर मिक्स कीजिए, कुकर को बंद करें और एक सीटी आने तक इसे पका लीजिए.
• कुकर में सीटी आने पर गैस धीमा कर दीजिए और धीमी आंच पर 3 मिनट पकने दीजिये 3 मिनट बाद गैस बंद कर दीजिए .
• कुकर का प्रेशर खत्म होने पर कुकर खोलकर राजमा को छलनी में छानकर निकाल लीजिए, जिससे कि पानी अलग हो जाए,अब राजमा को ठंडा होने दीजिए
• अब उबले हुए आलू को प्याले में कद्दूकस कर लीजिए.
• राजमा के ठंडे हो जाने के बाद इन्हें मिक्सर जार में डालकर हल्का सा पीस लीजिए.
• पिसे हुए राजमा को आलू वाले प्याले में ही निकाल लीजिए
• इसमें हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर,चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक डालकर मिक्स कीजिए.
• कबाब बनाने के लिए मिश्रण तैयार है
• कबाब बनाने के लिए थोड़ा सा मिश्रण निकाल लीजिए.
• हाथों से इसे गोल गोल कर लीजिए फिर इसे चपटा करके एक शेप दीजिए.
• अब कबाब को सेकने के लिए पैन में 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म कर लीजिए.
• गर्म तेल में कबाब एक-एक करके डालिए और धीमी आंच पर कबाब फ्राई कीजिए.
• जब कबाब नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इन्हें पलट कर दूसरी और भी गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए.
• दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन हो जाने पर कबाब को प्लेट में निकाल लीजिए, इस पर धनिया पत्ती डालकर गार्निश कीजिए, चटपटा बनाने के लिए इसपर नींबू का रस भी डाल सकती हैं.
• कबाब को हरे धनिए की चटनी या टोमेटो सॉस या किसी भी मनपसंद चटनी के साथ खुद भी खाएं मेहमानों को भी खिलाइए.