भरपूर पोषण मूल्य के साथ अगर आप कुछ टेस्टी खाना चाहते हैं, तो इसका एकमात्र जवाब है दलिया, जो बनाने में भी आसान है और खाने में भी स्वादिष्ट है. दलिया में फाइबर, विटामिन और खनिज काफी अधिक मात्रा में होते हैं. साथ ही इसमें बेहतर ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है. जब इसे दाल और फलियों के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट खिचड़ी बनाई जाती है, तो यह ब्लड शुगर लेवल को भी मेनटेन करने में मदद करता है. हालांकि, इसे बनाने का तरीका अलग-अलग हो सकता है. कुछ लोग इसे कुकर में बनाना पसंद करते हैं, तो वहीं कुछ कढ़ाई का इस्तेमाल करते हैं. तो आइये जानते हैं, एक टेस्टी दलिया बनाने की रेसिपी क्या है और इसके लिए कुकर का इस्तेमाल करें या कढ़ाई का.
दलिया खिचड़ी के लिए इंग्रीडिएंट
1/2 कप दलिया/लापसी (गेहूं से बनी)1/2 कप मूंग दाल, भीगी हुई1 कप मिक्स सब्जियां (गाजर, फूलगोभी, फ्रेंच बीन्स, मटर), कटी हुई3 कालीमिर्च3 लौंग1 दालचीनी की छड़ी1 तेज पत्ता1 चम्मच जीरा1/4 कप प्याज2 चम्मच मिर्च पाउडर1 चम्मच जीरा पाउडर2 चम्मच धनिया पाउडरएक चुटकी हल्दी पाउडर1 चम्मच तेल स्वादानुसार नमकहरी धनिया पत्ती
दलिया खिचड़ी कैसे बनायें?
1. दलिया को धोकर 6-8 घंटे के लिए भिगो दें. पानी छानकर फेंक दें.
2. एक प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें, उसमें काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, तेज पत्ता और जीरा डालें और जीरे को चटकने दें.
3. प्याज डालें और प्याज को ट्रांस्लूसेंट होने तक पकाएं.
4. सब्जियां डालें और 2 से 3 मिनट तक भूनें.
5. दलिया, मूंग दाल, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
6. 3 1/2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पानी में उबाल आने दें.
7. खिचड़ी को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
8. हरी धनिया से गार्निश कर गरमागरम परोसें.