कई बार ऐसा होता है कि घर में अचनाक मेहमान आ जाएं और फ्रिज में सब्जियां खत्म होती है, तब समझ नहीं आता कि क्या बनाया जाए. आपकी इस परेशानी को दूर करने के लिए हम लेकर आए हैं आज की स्पेशल रेसिपी. इसका नाम है चिली फ्राई. यह एक ऐसी डिश है, जो मसालेदार खाना खाने वालों को भी खूब पसंद आएगी. इसकी एक और खासियत है कि मिर्ची फ्राई को दाल, चावल और अन्य खानों के साथ भी खा सकते हैं. यह एक प्रकार का झटपट बनने वाला अचार है जिसे आप एक हफ्ते तक फ्रिज में भी स्टोर कर के रख सकते हैं. इस डिश को बनाने के लिए आपको हरी मिर्च, जीरा, हल्दी, हींग, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, सौंफ पाउडर, नमक और तेल की जरूरत पड़ेगी. 10 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है.
इसमें और अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, आप कुछ लहसुन पाउडर, मिश्रित जड़ी-बूटियों का पाउडर, अजवायन और यहां तक कि मिर्च के टुकड़े भी मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं. इस बात का ध्यान रखें कि हरी मिर्च फ्राई को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें. आइये जानते हैं मिर्ची फ्राई की रेसिपी.
हरी मिर्च फ्राई के लिए इंग्रीडिएंट (8 सर्विंग्स)
100 ग्राम हरी मिर्च1/4 चम्मच हींग1 चम्मच धनिया पाउडर1 चम्मच सौंफ के बीज का पाउडर2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल1/4 चम्मच हींग1 चम्मच धनिया पाउडर1 चम्मच सौंफ के बीज का पाउडर1/2 चम्मच जीरा1/4 चम्मच हल्दी1/2 चम्मच अमचूर पाउडरनमक आवश्यकतानुसार
मिर्ची फ्राई कैसे बनाएं?
स्टेप 1- हरी मिर्च को धोकर और थपथपा कर सुखा लीजिये. अब हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में इकट्ठा कर लें.
स्टेप 2- अब एक पैन में तेल गर्म करें. हींग, जीरा डालें और एक मिनट के लिए चटकने दें.
स्टेप 3- अब नमक के साथ हरी मिर्च भी डालें. मिलाएं और 10 सेकंड तक भूनें.
स्टेप 4- अब हल्दी, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और सौंफ पाउडर डालें. हरी मिर्च को मिक्स करके 2-3 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए. यह ध्यान रखें कि हरी मिर्च अभी भी थोड़ी कुरकुरी हो.
स्टेप 5- अब आपकी हरी मिर्च फ्राई परोसने के लिए तैयार है. इन्हें अपनी दाल, रोटी, सब्जी के साथ परोसें और अपने भोजन को स्वादिष्ट बनाएं.