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Chicken Naan Recipe: चिकन नान खाने के लिए क्यों जाना होटल? घर पर मिनटों में तैयार करें रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

सोनम — Sun, 28 Jun 2026 14:02:24 +0530

How to Make Chicken Naan at Home: अगर आप पंजाब घूमने जाते हैं, तो वहां खाने में सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले व्यंजनों में नान जरूर देखने को मिलेगा. पंजाब के बाहर भी इसका काफी बोलबाला है. चाहे आप दिल्ली, हरियाणा, उत्तर प्रदेश या फिर दक्षिण भारत के किसी भी राज्य में चले जाएं, वहां भी इसे बड़े चाव से खाने वाले लोग मिल जाएंगे. फिर चाहे वह अमृतसर का प्रसिद्ध नान हो या चूर-चूर नान. ऐसे में अगर आप घर पर चिकन नान या बटर नान बनाना चाहते हैं, तो जानिए इसकी आसान रेसिपी.

घर पर कैसे बनाएं चिकन नान?

अब बात करते हैं कि आखिर आप घर पर चिकन नान कैसे बना सकते हैं. इसके लिए कई स्टेप्स होते हैं, जिसमें मैदा तैयार करना, चिकन तैयार करना और फिर फाइनल स्टेप होता है नान बनाना. हर एक स्टेप्स सही से करना जरूरी होता है, क्योंकि आपकी एक छोटी सी गलती की वजह से नान खाने का मजा खराब हो सकता है.

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आटा कैसे तैयार करें?

अगर आपने 500 ग्राम मैदा लिया है तो उसमें स्वादानुसार नमक, आधा कप गुनगुना दूध, 2 बड़े चम्मच दही, 1 छोटा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट या 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और पिघला हुआ घी डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद इसमें दूध डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. फिर आटे पर हल्का सा तेल लगाकर इसे किसी गर्म जगह पर ढककर रख दें, ताकि यह अच्छी तरह फूल जाए.

चिकन कैसे तैयार करें?

अब बात करते हैं चिकन की स्टफिंग की. इसके लिए सबसे पहले उबला हुआ और रेशेदार चिकन लें. इसमें बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद इस मिश्रण को कुछ देर तक अच्छे से भूनें और तैयार होने पर अलग रख दें.

कैसे बनाएं चिकन नान?

जब आटा अच्छी तरह फूल जाए और चिकन की स्टफिंग तैयार हो जाए, तब आटे की एक बड़ी लोई बनाएं. इसे बेलकर बीच में 2-3 चम्मच चिकन की स्टफिंग रखें. इसके बाद किनारों को बंद करके पोटली की तरह सील कर दें और हल्के हाथों से दोबारा बेल लें. नान को सेंकने के लिए गरम तवे पर उसकी एक तरफ हल्का पानी लगाकर तवे पर चिपका दें. जब नान फूलने लगे, तो तवे को उल्टा करके नान को सीधे आंच पर सेकें. चाहें तो इसे तवे पर दोनों तरफ से भी अच्छी तरह सेंक सकते हैं. नान तैयार होने के बाद उस पर पिघला हुआ मक्खन या घी लगाएं और गरमा-गरम परोसें.

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Moong Dal Cheela Recipe: घर पर ऐसे बनाएं मूंग दाल का चीला, शाम के स्नैक्स के लिए रहेगा बेस्ट

मानसी उपाध्याय — Sun, 28 Jun 2026 10:29:22 +0530

Moong Dal Cheela Recipe : शाम के समय अक्सर कुछ हल्का, टेस्टी और पेट भरने वाला कोई स्नैक्स खाने को का मन करता है. ऐसे में हर दिन तला-भुना खाना खाना सही नहीं माना जाता है. अगर आप भी घर पर आसानी से बनने वाला हेल्दी स्नैक ढूंढ रहे हैं, तो मूंग दाल का चीला एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. कई लोगों को बेसन का चीला पसंद आता है क्योंकि उसका घोल जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन अगर आप बाजार का तैयार आटा कम इस्तेमाल करना चाहते हैं और उसकी जगह दाल को अपनी डाइट में शामिल करना पसंद करते हैं, तो मूंग दाल का चीला आपके लिए बेस्ट है. यह बेसन के चीले की तुलना में आसानी से पच जाता है, इसलिए छोटे बच्चों के लिए भी इसे अच्छा माना जाता है. ऐसे में आइए आज हम आपको बताते हैं कि घर पर कैसे मूंग दाल का चीला बनाएं, जो शाम के स्नैक्स के लिए बेस्ट रहेगा.

किस से बनाया जाता है मूंग दाल का चीला?

मूंग दाल का चीला भीगी हुई और पीसी हुई मूंग दाल के घोल से बनाया जाता है. इसमें टेस्ट बढ़ाने के लिए जीरा, ताजा अदरक और हरी या सूखी लाल मिर्च डाली जाती है. इसके अलावा पोषण बढ़ाने के लिए इसमें प्याज, गाजर, टमाटर और हरा धनिया जैसी सब्जियां भी मिलाई जा सकती हैं. इसके बाद तैयार घोल को गरम तवे पर पतले पैनकेक की तरह फैलाकर घी या तेल में दोनों तरफ से पकाया जाता है. मूंग दाल का चीला जल्दी बनने वाली रेसिपी है. इसे बनाने के लिए पहले से ज्यादा तैयारी करने की जरूरत नहीं होती है.

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घर पर कैसे मूंग दाल का चीला बनाएं

1. एक बड़े बर्तन में 1 कप मूंग दाल लें और इसे कम से कम तीन बार अच्छी तरह धो लें. अब इसमें ताजा पानी डालकर 15 से 20 मिनट तक भिगो दें. दाल भीगने के दौरान चाहें तो इसके साथ खाने के लिए नारियल की चटनी, धनिया की चटनी या लहसुन की चटनी तैयार कर सकते हैं.

2. अगर आप ओट्स डालना चाहते हैं, तो दाल भीगने के दौरान 1 कप रोल्ड ओट्स या इंस्टेंट ओट्स को मिक्सर में डालें. अब इसमें 2 छोटे चम्मच जीरा और 1 से 3 सूखी लाल मिर्च या 1 से 2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स डालें. इन सभी को बारीक पीस लें और इसे एक अलग बर्तन में निकाल लें.

3. भीगी हुई मूंग दाल का पानी निकाल दें और एक बार फिर धो लें. अब मिक्सर में भीगी हुई मूंग दाल, अदरक , हल्दी , हरी मिर्च और पानी डालें. इन सभी को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें.

4. अब इसमें पिसा हुआ ओट्स पाउडर और नमक मिलाएं.अगर ओट्स नहीं डाल रहे हैं, तो नमक थोड़ा कम रखें. इसके बाद अच्छी तरह मिलाएं. जिससे घोल एक जैसा हो जाए. घोल को गाढ़ा लेकिन आसानी से बहने लायक बनाने के लिए जरूरत के अनुसार पानी मिलाएं. अगर दाल ज्यादा देर तक भीगी रही हो, तो कम पानी की जरूरत पड़ेगी.

5. एक तवा तेज आंच पर गरम करें. तवा गरम होने के बाद आंच को जरूरत के अनुसार रखें. तवा बहुत ज्यादा धुआं छोड़ने वाला गरम नहीं होना चाहिए.

6. अब घोल तवे के बीच में डालें और उसे धीरे-धीरे गोल घुमाते हुए जितना हो सके पतला फैलाएं. इसे डोसे जितना पतला नहीं बनाया जा सकता, लेकिन बहुत मोटा भी न रखें. किनारों पर लगभग आधा छोटा चम्मच घी या तेल डालें.जब चीला पकने लगेगा, तो उसके किनारे तवे से अपने आप छूटने लगेंगे. अब इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी हल्का दबाते हुए पकाएं. दोनों तरफ सुनहरे से हल्के भूरे रंग के निशान आने तक इसे अच्छी तरह सेकें और फिर प्लेट में निकाल लें.

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Evening Tea Snacks: शाम की चाय का मजा दोगुना कर देंगे ये 5 झटपट स्नैक्स, मिनटों में हो जाएंगे तैयार

सोनम — Mon, 22 Jun 2026 12:05:51 +0530

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Himalayan Breakfast: बटर-टी से लेकर सेल रोटी तक, पहाड़ों के लोगों को दिनभर फौलादी एनर्जी देती हैं ये चीजें

सोनम — Mon, 22 Jun 2026 10:16:35 +0530

What Himalayan Villagers Eat For Breakfast: हिमालयी क्षेत्रों में सुबह का नाश्ता सिर्फ भूख मिटाने के लिए नहीं होता, बल्कि पूरे दिन की एनर्जी जुटाने का जरिया भी माना जाता है. ऊंचे पहाड़, ठंडा मौसम, लंबी पैदल यात्राएं और कठिन लाइफस्टाइल यहां के लोगों के खानपान को खास बनाती हैं. यही वजह है कि नेपाल, तिब्बत, सिक्किम और हिमालयी क्षेत्रों के गांवों में नाश्ते की थाली में ऐसे व्यंजन शामिल होते हैं जो शरीर को गर्म रखने के साथ लंबे समय तक ऊर्जा भी देते हैं.

कैसे होती है लोगों के दिन की शुरुआत?

हिमालयी इलाकों में दिन की शुरुआत अक्सर बटर टी से होती है. तिब्बती संस्कृति में इसे पो चा या गुर-गुर चा के नाम से जाना जाता है. चाय, मक्खन और नमक से तैयार यह पेय सामान्य चाय से काफी अलग होता है. इसकी गाढ़ी बनावट और ऊंची कैलोरी ठंडे मौसम में शरीर को गर्म रखने में मदद करती है. पहाड़ों में रहने वाले लोगों के लिए यह सिर्फ एक पेय नहीं बल्कि दिनभर की मेहनत के लिए ऊर्जा का सोर्स भी है.

सेल रोटी

नेपाल और नेपाली समुदायों में सेल रोटी काफी लोकप्रिय नाश्ता है. चावल के आटे से बनी यह गोलाकार और हल्की कुरकुरी रोटी त्योहारों और खास मौकों पर विशेष रूप से बनाई जाती है. बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम सेल रोटी को अक्सर चाय, आलू की सब्जी या अचार के साथ खाया जाता है. यह स्वाद और परंपरा का अनोखा मेल मानी जाती है.

ठंडे पहाड़ी इलाकों में क्या खाते हैं लोग?

ठंडे पहाड़ी इलाकों में थुकपा भी सुबह के भोजन का हिस्सा हो सकता है. नूडल्स, सब्जियों और कई बार मांस से तैयार यह गर्मागर्म सूप शरीर को अंदर तक गर्माहट देता है. कड़ाके की ठंड में रहने वाले लोगों के लिए थुकपा सिर्फ भोजन नहीं बल्कि ठंड से लड़ने का एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है.

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गुंद्रुक का भी खास महत्व

हिमालयी रसोई में गुंद्रुक का भी खास महत्व है. यह सरसों या मूली के पत्तों को किण्वित और सुखाकर तैयार किया जाता है. इसका खट्टा स्वाद भारी भोजन के साथ संतुलन बनाने का काम करता है. सर्दियों के मौसम में यह विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है क्योंकि इससे लंबे समय तक हरी सब्जियों का स्वाद और पोषण दोनों बनाए रखे जा सकते हैं.

पर्वतीय क्षेत्रों का पारंपरिक नाश्ता

धिंडो भी नेपाल और सिक्किम के कई पर्वतीय क्षेत्रों का पारंपरिक नाश्ता है. इसे बाजरा, मक्का या कुट्टू के आटे को उबलते पानी में पकाकर तैयार किया जाता है. धिंडो को दाल, अचार, सब्जी या गुंद्रुक के साथ खाया जाता है. यह पौष्टिक होने के साथ लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है.

याक या गाय के दूध से बनने वाला पारंपरिक हिमालयी चीज

इसके अलावा चुरपी, जो याक या गाय के दूध से बनने वाला पारंपरिक हिमालयी चीज है, और तिब्बती ब्रेड जैसे खाद्य पदार्थ भी सुबह के भोजन में शामिल होते हैं. देखने में साधारण लगने वाले ये व्यंजन ऊर्जा से भरपूर होते हैं.

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Bhature Making Tips: घर पर नहीं बनते बाजार जैसे फूले-फूले भटूरे, आटा गूंथते समय बस कर लीजिए ये काम

सोनम — Sun, 21 Jun 2026 14:09:37 +0530

How To Make Soft And Fluffy Bhature At Home: बाजार में मिलने वाले फूले-फूले और मुलायम भटूरे देखकर अक्सर लोगों के मन में यही सवाल आता है कि आखिर घर पर वैसे भटूरे क्यों नहीं बन पाते. कई बार आटा सही होने के बावजूद भटूरे सख्त रह जाते हैं या तेल में डालते ही फूलने के बजाय बैठ जाते हैं. अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो इसकी वजह आटा गूंथने के दौरान की गई छोटी-सी गलती हो सकती है. दरअसल, कुछ खास चीजें मिलाने और सही तरीके से आटा तैयार करने से घर पर भी बाजार जैसे नरम और फूले हुए भटूरे बनाए जा सकते हैं. चलिए आपको बताते हैं कि आप घर पर कैसे फूले- फूले भटूरे बना कर घरवालों का दिल जीत सकते हैं.

भटूरे के लिए क्या रखें ध्यान?

सबसे जरूरी बात कि भटूरों को मुलायम बनाने के लिए केवल मैदा ही काफी नहीं होती. आटा गूंथते समय उसमें दही और हल्का गुनगुना दूध मिलाना बेहद फायदेमंद माना जाता है. दही और दूध का मिक्स आटे को नरम बनाता है, जिससे तलने के बाद भटूरे अंदर से स्पंजी और बाहर से हल्के कुरकुरे बनते हैं. यही वह ट्रिक है जिसका इस्तेमाल कई लोग ढाबा स्टाइल भटूरे बनाने के लिए करते हैं.

चुटकीभर बेकिंग सोडा भी जरूरी

फूड वेबसाइट के अनुसार, एक और जरूरी बात यह है कि आटे में चुटकीभर बेकिंग सोडा जरूर मिलाएं. बहुत ज्यादा बेकिंग सोडा डालने से भटूरे तेल ज्यादा सोख सकते हैं, लेकिन सही मात्रा में मिलाने पर यही सामग्री भटूरों को अच्छी तरह फूलने में मदद करती है. इसके साथ थोड़ा-सा चीनी मिलाने से भटूरों का रंग सुनहरा और आकर्षक बनता है.

आंटा गूथने के दौरान क्या गलती न करें?

आटा गूंथने के बाद तुरंत भटूरे बनाने की गलती न करें। अच्छे भटूरों का राज आटे को आराम देने में भी छिपा है. आटे को कम से कम 30 मिनट से एक घंटे तक ढककर रखना चाहिए, इससे उसमें हल्की फर्मेंटेशन प्रक्रिया होती है और भटूरे ज्यादा नरम बनते हैं. इसलिए इसका ध्यान रखना काफी जरूरी माना जाता है.

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इन चीजों का भी रखें ध्यान

भटूरे बेलते समय भी ध्यान रखना जरूरी है. इन्हें पूरी की तरह बहुत पतला न बेलें. थोड़ा मोटा बेलने पर भटूरे बेहतर तरीके से फूलते हैं. वहीं तलने के लिए तेल का तापमान भी सही होना चाहिए. अगर तेल पर्याप्त गर्म नहीं होगा तो भटूरे फूलेंगे नहीं और ज्यादा तेल सोख लेंगे. दूसरी तरफ, जरूरत से ज्यादा गर्म तेल भटूरों को जल्दी भूरा कर सकता है.

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Fathers Day Special Recipes: Sunday भी है और फादर्स डे भी... पापा को बनाकर खिलाइए ये डिश, खुश हो जाएगी आपकी दुनिया

कविता गाडरी — Sun, 21 Jun 2026 09:22:07 +0530

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Bihar Thekua Recipe: PM Modi के गिफ्ट के बाद चर्चा में बिहार का ठेकुआ, जानिए इसकी आसान रेसिपी

कविता गाडरी — Fri, 19 Jun 2026 17:59:46 +0530

Bihar Thekua Recipe: प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी इन दिनों स्लोवाकिया दौरे पर हैं. स्लोवाकिया के दौरे पर पीएम मोदी ने भारत की सांस्कृतिक और पारंपरिक विरासत से जुड़े कई खास उपहार वहां के नेताओं को भेंट किए. इन उपहार में बिहार और झारखंड की प्रसिद्ध पारंपरिक डिश ठेकुआ भी शामिल था. पीएम मोदी ने स्लोवाकिया के राष्ट्रपति पीटर पेलेग्रिनी और स्पीकर रिचर्ड राशि को ठेकुआ उपहार में दिया, जिसके बाद भारत की यह मिठाई एक बार फिर चर्चा का विषय बन गई.

आपको बता दें कि ठेकुआ बिहार और झारखंड की सांस्कृतिक पहचान माना जाता है. खासतौर पर छठ महापर्व के दौरान इसे प्रसाद के रूप में मनाया जाता है. गेहूं के आटे, गुड़ और सौंफ जैसी चीजों से तैयार होने वाली यह डिश अपने स्वाद, लंबे समय तक सुरक्षित रहने की क्षमता और परंपरा के लिए जानी जाती है. ऐसे में चलिए अब आपको बताते हैं कि ठेकुआ आसानी से कैसे बना सकते हैं.

ठेकुआ बनाने के लिए जरूरी सामग्री

दो कप गेहूं का आटा
तीन चौथाई से एक कप गुड़
दो बड़े चम्मच घी
आधा कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
4 से 5 इलायची
इच्छानुसार कटे हुए काजू और बादाम
तलने के लिए तेल या घी

ऐसे बनाएं ठेकुआ

ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले गुड़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ कर थोड़े पानी में गर्म करें और पूरी तरह घुलने दें. इसके बाद घोल को छान लें, ताकि कोई गंदगी ना रह जाए. अब इसमें घी मिलाकर थोड़ा ठंडा होने दें. इसके बाद एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स मिला दें. अब गुड़ के तैयार गोल की मदद से सख्त आटा गूंथ लें . ध्यान रखें कि ठेकुआ का आटा नॉर्मल रोटी के आटे की तुलना में थोड़ा सख्त रखा जाता है. आटा तैयार होने के बाद उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना ले. अब इन्हें हाथों से आकर दे या किसी सांचे की मदद से डिजाइन बना सकते हैं. अगर सांचा नहीं है तो छलनी, कद्दूकस या किसी डिजाइन दार बर्तन का इस्तेमाल भी किया जा सकता है.

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धीमी आंच पर करें फ्राई

अब ठेकुआ को तलने के लिए कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें. जब तेल मीडियम आंच पर गर्म हो जाए तो तैयार ठेकुआ डालकर मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक तलें. ठेकुआ को जल्दी तलने के लिए तेज आंच का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे वह अंदर से कच्चा रह सकता है. सुनहरा होने पर ठेकुआ निकालकर ठंडा होने दें. पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसे एयर टाइट कंटेनर में रखा जा सकता है. इससे यह कई दिनों तक खराब नहीं होता और स्वाद भी बरकरार रहता है.

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सोनम — Fri, 19 Jun 2026 12:35:03 +0530

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एबीपी लाइव — Thu, 18 Jun 2026 10:43:09 +0530

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