Tandoori Dhokla Recipe: गुजराती ढोकला खाना अगर आपको पसंद है तो इसका मसालेदार वर्शन में ट्राई कर सकते हैं. तंदूरी फ्लेवर (Tandoori Flavour) के साथ ढोकला खाने में बिल्कुल अलग होगा. इसे स्टीम्ड (Steamed) करके तैयार किया जाता है. ये मसालेदार तो होगा, लेकिन खाने में एकदम हल्का होगा. इसे कोकोनट फ्लेक्स और धनिया पत्ती से गार्निश करके खाएं.
तंदूरी ढोकला के लिए जरूरी चीजें
1 कप बेसन1 टीस्पून अदरक का पेस्ट1 टीस्पून सरसों के बीज2 टेबलस्पून वेजिटेबल ऑयल1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर1/2 कप दही1 टेबलस्पून तंदूरी मसालाकरी पत्तास्वादानुसार नमक
बनाने का तरीका
एक बाउल में बेसन, हल्दी, अदरक का पेस्ट, दही, फ्रूट सॉल्ट, आधा टेबलस्पून तंदूरी मसाला, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक लें.इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिलाएं और अच्छे से मिक्स करके एक गाढ़ा बैटर तैयार कर लें.अब एक थाली को तेल से ग्रीज करें और बैटर को इसमें डालें.थाली को स्टीमर में रखकर ढक दें और 10 से 12 मिनट तक इसे स्टीम होने दें.इसके बाद थाली को बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए थोड़ी देर छोड़ दें.तंदूरी ढोकला को क्यूब्स में काटें और एक प्लेट में रखें. एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें करी पत्ते, सरसों के बीज डालें.एक मिनट तक इसे भूनें. इसके बाद इस तड़के को ढोकला क्यूब्स के ऊपर डालें.इस पर 1/2 टेबलस्पून तंदूरी मसाला छिड़क दें.ढोकले के लिए मीठा तड़का तैयार करने के लिए तड़के में 1/4 कप पानी और1 से 2 टेबलस्पून चीनी मिलाएं.इसमें उबाल आने दें और ढोकले के ऊपर डालें. तंदूरी ढोकला को फ्राइड हरी मिर्च, इमली की चटनी या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ सर्व करें.
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