Saunth Chutney Recipe: अगर आप भी चटनी खाने की शौकीन हैं तो आपके लिए ये सौंड की चटनी की रेसिपी बहुत ही अच्छा ऑप्शन है ट्राई करने का. जी हां, आज हम आपको बाजार जैसी सौंठ की चटनी की रेसिपी बता रहे हैं, जिसे आप स्टेप बाय स्टेप फॉलो कर के एक दम आलू टिक्की या दही भल्ले में इस्तेमाल होने वाली बाजार की चटनी की तरह एकदम बना सकते हैं. आइए फिर देर किस बात की जानते हैं सौंठ की चटनी की रेसिपी.
सौंठ की चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्रीचीनी 250 ग्रामआम की सूखी खटाई 100 ग्रामखजूर 10किशमिश 2 चम्मचइलायची 6लाल मिर्च पाउडरजीरा पाउडरगरम मसालानमककाला नमकसौंठ का पाउडर
सौंठ की चटनी बनाने की विधिसबसे पहले आम की खटाई को धोकर अलग रख दें. अब खजूर के छोटे छोटे टुकड़े करके एक बर्तन में रख लें. इलायची का पाउडर बना लें. अब एक बर्तन में पानी लें और उसमें खटाई डाले और 6 घंटे तक भिगाने के लिए छोड़ दें.
अब एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें खटाई को उबाल लें. जब खटाई नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें और थोड़ा ठंडा होने दें. अब खटाई को मैश कर लें और हार्ड पार्ट हटा दें. खटाई के गुदे को मिक्सी में पानी डाल कर पीस लें. अब इसे स्ट्रेनर की मदद से छान लें और पानी डाल कर मिला लें. अब इसे गैस पर दोबारा से गाढ़ा होने के लिए चढ़ाएं.अब इसमें नमक, काला नमक, सौंठ पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, किशमिश, खजूर और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें. सौंठ का रंग भूरा होने लगे तो गैस बंद कर दें. आखिर में इलायची पाउडर डालें. लीजिए तैयार है आपकी सौंठ की खट्टी मिठी चटनी.
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