Most Used Spice: पूरी दुनिया में नमक के बाद सबसे अधिक यूज किया जाता है ये मसाला, लाजवाब हैं वैरायटी-कीमत और स्वाद

Most Demanding Spice In The World:एक ऐसा मसाला जो पूरी दुनिया में नमक के बाद सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, हमारा देश इस मसाले का दूसरा सबसे बड़ा प्रड्यूसर है. नाम तो अंदर ही पता चलेगा...

Most Used Spice In The World: भोजन में नमक का उपयोग पूरी दुनिया में किया जाता है. नमक सिर्फ स्वाद के लिए नहीं खाया जाता बल्कि ये बॉडी की जरूरत भी है. शरीर में अधिक मात्रा में नमक की कमी हो जाए तो इंसान की जान पर बन आती है. खैर, ये तो हुई नमक की बात. अब बात करते हैं, उस मसाले की जो दुनिया में सबसे अधिक पसंद किया जाता है. यही कारण है कि फास्ट फूड से लेकर ट्रेडिशनल ​कुजीन तक हर जगह इसे स्वाद बढ़ाने के लिए यूज करते हैं. इस मसाले का नाम है मिर्च और मिर्च में भी काली मिर्च.

जी हां, हमारे देश में भले ही लाल मिर्च का तड़का और हरी मिर्च का अचार खाने की दिवानगी लोगों में हो. लेकिन बाकि दुनिया में काली मिर्च को अधिक पसंद किया जाता है. यहां कहानी का एक और ट्विस्ट आपको जानना चाहिए कि मिर्च में सबसे अधिक काली मिर्च का उपयोग किया जाता है लेकिन काली मिर्च से कई गुना अधिक उपयोग शिमला मिर्च के प्रॉसेस्ड सीड्स का होता है. यहां काली मिर्च और मिर्च के कंजंप्शन से जुड़ी रोचक बातें जानें, आपको सब पता चल जाएगा...

काली मिर्च के बारे में रोचक बातें

• काली मिर्च का पौधा नहीं होता है बल्कि काली मिर्च बेल पर लगती है. जी हां, एक लंबी हरी लता पर उगती है काली मिर्च.


• काली मिर्च की बेल को बड़ा होकर फल देने में करीब 3 साल का समय लगता है और ​परिपक्व होकर पूरी फसल देने में 7 से 8 साल लग जाते हैं.


• काली मिर्च की एक बेल की लाइफ करीब 20 साल की होती है.


• बेल पर पहले गुच्छे के रूप में ढेर सारे फूल आते हैं और फिर ये फूल सूखते हैं और इनकी जगह पर छोटे-गोल हरे फल आ जाते हैं.


• काली मिर्च शुरुआत में मटर के हरे दाने की तरह होती है और फिर सूखकर लाल होती है और फिर काली. सफेद दिखने वाली काली मिर्च लाल से काला होने के बीच की प्रॉसेस का हिस्सा है. 


• नमक के बाद मिर्च एक ऐसा मसाला है जो पूरी दुनिया में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है. नमक के बाद दुनिया में सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला मसाला काली मिर्च है लेकिन ये फैक्ट आपको हैरान करेगा कि काली मिर्च से करीब 20 गुना ज्यादा उपयोग शिमला मिर्च के बीजों का किया जाता है.

• नमक को हटा दिया जाए तो शिमला मिर्च के बीज पूरी दुनिया में बड़ी मात्रा में उपयोग किए जाते हैं. इन प्रॉसेस्ड, रिफाइंड और रेडी टु यूज बीजों के 10 ग्राम के पैकेट की कीमत करीब 1200 रुपये से लेकर 1500 के बीच होती है. इन्हें फास्ट फूड की गार्निशिंग में अधिक यूज किया जाता है.


• काली मिर्च के जो हरे और सफेद रंग के प्रकार हैं, ये इसके पकने के विभिन्न चरण हैं लेकिन इन सभी का उपयोग किया जाता है. यानी काली मिर्च जब हरी होती है तो इसे तोड़कर अचार के रूप में उपयोग किया जाता है. इसके सफेद दाने टेस्ट के मामले में सबसे अधिक रिच होते हैं, इसलिए सबसे महंगे भी होते हैं. जबकि इसके फाइनल रूप यानी काली मिर्च के रूप में वर्ल्ड वाइड इसका उपयोग किया जाता है.