Vegetable Gardening: सर्दियों का सीजन आ चुका है. बाजार में हरी-पत्तेदार सब्जियों की डिमांड के साथ उनके भाव भी आसमान छू रहे हैं. सर्दियों के सीजन की अच्छी बात ये भी है कि इस सीजन में सब्जियों की खेती करने से कम पानी में अच्छा प्रॉडक्शन मिल जाता है. आप चाहें तो घर पर ही गार्डनिंग करके पूरी सर्दी ताजा सब्जियों का प्रॉडक्शन ले सकते हैं. खासकर वो सब्जियां, जो आमतौर पर बाजार में मंहगी बिकती हैं, लेकिन सर्दियों में इनकी खपत ज्यादा होती है. इनमें ब्रोकली, चेरी टमाटर, चुकीनी, बोकचॉय, हरी प्याज और बीन्स भी शामिल है.
ब्रॉकली की गार्डनिंगवैसे तो ब्रोकली एक विदेशी सब्जी है, लेकिन अब भारत में भी दिन पर दिन इसकी डिमांड बढ़ती जा रही है. ये सर्दियों के सीजन की ही सब्जी है, जिसे घर पर उगाना बेहद आसान है. आप चाहें तो ऑनलाइन बीज मंगवाकर गमले में लगा सकते हैं या फिर नर्सरी से इसका पौधा भी खरीद सकते हैं. बता दें कि सर्दियों में बीज लगाने के बाद 10 दिन के अंदर ब्रोकली के पौधे तैयार हो जाते हैं. इसके बाद कुछ ही दिनों में ताजा ब्रोकली की हार्वेस्टिंग भी कर सकते हैं.
हरी प्याज की गार्डनिंगसर्दियों में हरी प्याज खूब इस्तेमाल होती है. इससे सूप से लेकर तरह-तरह की डिश भी बनाई जाती हैं, लेकिन बाजार में इसके दाम बढ़ जाते हैं. इसका उपाय यही है कि घर पर ही ताजा हरी प्याज उगाएं. इसके लिए हरी प्याज का पौधा खरीद सकते है या इसके बीज खरीदकर नए सिरे से हरी प्याज की गार्डनिंग करें. हरी प्याज के गमले को सीधे धूप में रखें और हर 20 से 25 दिनों में हार्वेस्टिंग कर सकते हैं. हरी प्याज के पौधों की लंबाई 3 सेमी. होने पर ही हार्वेस्टिंग लें.
चेरी टमाटर की गार्डनिंगआम सब्जियों के मुकाबले चेरी टमाटर के दाम काफी ज्यादा होते हैं, लेकिन सर्दियों में इसे उगाना बेहद आसान है. इसका पौधा खरीदकर अपनी बालकनी में लगा सकते हैं. इसे बीजसहित उगाना भी बेहद आसान है. इसके लिए खाद, मिट्टी, कंपोस्ट और कोकोपिट डालकर गमला तैयार करें. इसके बाद हल्की नमी में चेरी टमाटर के सीड्स लगा दें. बता दें कि बाजार में चेरी टमाटर 150 से 200 रुपये किलो बिकता है. घर पर एक ही पौधे से कई किलो प्रॉडक्शन ले सकते हैं.
जुकीनी की गार्डनिंगजुकीनी को बॉलीवुड सेलेब्रिटीज की फेवरेज वेजिटेबल बताते हैं. विदेशी सब्जी होने के चलते भारत में इसकी खेती कम ही होती है. ये समय जुकीनी की खेती के लिए सबसे अच्छा है. जुकीनी के सीड्स ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं. इसके बाद आंगन, बालकनी या छत पर एक क्यारियां बनाकर इसके बीज लगाएं. ये सब्जी दिखने में जितनी लजीज है, सर्दियों में उतनी ही फायदेमंद रहती है.
बीन्स और हरी मटरसर्दियों की मशहूर हरी सब्जियों में बीन्स और हरी मटर का नाम टॉप पर आता है. ज्यादातर सब्जियां बिना मटर के अधूरी हैं. वहीं बीन्स का इस्तेमाल भी सूप से लेकर सलाद में किया जाता है. इसे घर पर उगाना बेहद आसान है. इसके लिए बीन्स या मटर की उन वैरायटीज को चुनें, जो झाड़ीनुमा हों, क्योंकि बेलदार पौधा लगाने से उसे कैरी करने की चिंती लगी रहती है. इसके सीड्स नर्सरी या ऑनलाइन मार्केट से मंगवा सकते हैं.
Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. किसान भाई, किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.
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